Tartes & Crumbles & Co

Tarte aux mirabelles

août 30, 2015

 Ingrédients pour 6 personnes : 
1 pâte feuilletée
2 spéculoos 
750 g de mirabelles
Cassonade en option

Préparation : 
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquer celle-ci à l’aide d’une fourchette. Laisser ensuite cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, laver et dénoyauter les mirabelles (on peut séparer chaque mirabelle en deux morceaux).
Broyer les spéculoos, et les émietter par dessus la pâte cuite. Finalement, disposer harmonieusement les mirabelles sur la pâte (je ferai un peu plus d’efforts la prochaine fois !) et enfourner pour 1 heure.
Au sortir du four, laisser la tarte refroidir à l’air libre avant de pouvoir en profiter. Bien entendue, à conserver à température ambiante dans les 2 jours qui suivent (si il en reste…)

Généralement les mirabelles sont déjà bien sucrées naturellement, il n’est donc pas nécessaire de sucrer d’avantage la tarte. Dans le cas inverse, verser la cassonade en pluie sur les mirabelles, juste à la sortie du four.
Le spéculoos n’apporte ici aucun goût en plus, il ne dénature absolument pas le fruit, il est ici seulement pour absorber le jus rejeté par les mirabelles lors de la cuisson et ainsi garder une pâte à tarte croquante.

Mots Clés : Tarte, Mirabelle, Tarte Mirabelles, Lorraine

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