Tartes & Crumbles & Co

Tarte aux abricots . . .

juin 30, 2014

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte sablée aux amandes
1 œuf
200 g de farine
125 g de beurre mou
50 g de poudre d’amandes
80 g de sucre glace
1 pincée de sel
Pour la garniture
Environ 1 kg d’abricots
Sucre pour saupoudrer

Préparation :
Pour la pâte
Mélanger à la main le beurre et le sucre. Ajouter la poudre d’amande, la farine et le sel. Incorporer ensuite l’œuf.Former une boule de pâte, recouvrir de papier film et laisser au frais pendant 2 heures.
Au moment de l’utilisation, étaler la pâte dans un moule à tarte beurrer et enfourner à 180°C pendant 15 minutes environ pour précuire la tarte.
Pour la Garniture aux abricots
Dénoyauter les abricot en les coupant en 2 puis à nouveau en deux.
Les déposer ensuite la peau vers le haut sur la pâte à tarte (important je ne serai dire pourquoi) en les intercalant légèrement. Saupoudrer d’un peu de sucre et enfourner pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le tout dore bien.
A la sortie du four, les abricots auront crachés de l’eau qui se transformera en sirop et caramélisera un peu le tout en refroidissant (la pâte ne sera pas détrempée avec le préchauffage).
Servir tiède ou froide.

La cuisson est faite ici pour des tartes de taille normale mais on peut très bien faire des petites tartelettes comme sur les photos en réduisant la cuisson (suivie de près) pour un côté peut-être plus esthétique.  

Mots Clés : Tarte, Tarte aux abricots, Abricots, Pâte à tarte, Dessert, Pâte sablée, Tarte sucrée

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