Poissons & Co

Saumon sauce à l’huître

juillet 19, 2016

Ingrédients pour 1 personne :
1 pavé de saumon congelé
2 c.s de sauce à l’huître
1/2 verre d’eau
1 c.s d’huile d’olive
Aneth, coriandre, persil… (j’avais un mélange)
Sel
Poivre

Préparation :
Sortir le saumon du congélateur.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive. Mettre ensuite le saumon toujours congelé côté peau sur la poêle et le laisser décongeler couvert à feu moyen-doux.
Lorsque le dessous commence à décongeler, retourner le saumon. Mélanger l’eau avec la sauce à l’huître et verser la moitié de la préparation sur le saumon. Continuer à faire cuire à couvert. Lorsque le saumon est décongelé et que la sauce à un peu réduite, ajouter le reste du liquide puis assaisonner de sel, poivre, et herbes choisies.
Vérifier la couleur interne du saumon et arrêter la cuisson lorsque celle-ci vous convient.

Servir avec du riz blanc ou une petite poêlé de légumes asiatiques (pois gourmands, brocolis, gingembre…)
On peut bien sûr utiliser un saumon frais non congelé mais dans ce cas il faut penser à raccourcir la cuisson.

Mots Clés : Saumon, Sauce à l’huître, Rapide, Japon, Asie, Facile

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