Poissons & Co

Saumon rôti saucissonné moutardé

mars 12, 2018

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de filet de saumon sans peau
2 c.s de moutarde forte
Une vingtaine de fines tranches de poitrine fumée
Piment d’Espelette
Huile d’olive
Thym
Sel
Poivre


Préparer le poisson :

Préchauffer le four à 200°C.
Etaler le lard en les superposant légèrement jusqu’à former un tapis du double de la largeur du filet de saumon.
Etaler la moutarde par dessus puis y déposer le saumon sur un bord.
Assaisonner de sel, de poivre et de piment d’Espelette.
Rouler le tout et ficeler.
Déposer le tout dans un plat allant au four, mettre du thym par dessus pour obtenir un bon parfum et ajouter un filet d’huile.

Servir avec du riz, des pommes de terre ,de la salade …

Mots clés : Saumon rôti, Saumon, Piment d’Espelette, Moutarde, Poitrine fumée, Lard, Poisson

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