Cakes & Boulange

Roses de pommes

octobre 9, 2017

Pour octobre je participe au jury du défi du mois qui porte sur la pomme ! Le jury est également composé de :

Faites-nous rêver avec vos meilleurs recettes à base de pommes !

Ingrédients pour une douzaine de fleurs :
1 pâte feuilletée
2 pommes
Sucre en poudre
Beurre
Cannelle
Sucre glace

Préparation :
Préchauffer le four à 180ºC.
Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail et découper 12 lanières (6 dans le sens de la longueur puis couper en deux).
Couper les pommes en très fines lamelles et les laisser 1 minute dans l’eau bouillante pour qu’elles ramollissent (pas plus, car risquerait de caraméliser et les pommes perdraient de leur sucre).
Étaler un peu de beurre fondu sur chacune des lanière puis saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle.
Passer les lamelles de pommes sous l’eau froide pour les refroidir et bien les essorer à l’aide d’un chiffon ou d’un essuie-tout. Disposer dans le sens de la longueur sur les lanières de pâte en les faisant dépasser sur un des bords et en les chevauchant légèrement (voir exemple ici, oui j’ai complètement oublié de faire une photo d’explications visuelles…).
Enrouler le tout d’un bord à l’autre pour former la rose. Disposer dans des moules à muffin pour maintenir le tout et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Mots Clés : Pomme, Goûter, pâte feuilletée

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