Quiches & Tartes & Co

Quiche au saumon et aux épinards

juillet 16, 2013
Ingrédients pour 6 personnes :
 

1 pâte feuilletée
500 g d’épinards
120 g de saumon fumé
300 g de saumon frais
20 cl de crème liquide
4 œufs
Beurre demi-sel
Sel
Poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C. 
Faire précuire la pâte à tarte piquée à la fourchette dans un moule à manquer.
Pendant ce temps, faire cuire les épinards dans un fait-tout avec un peu de beurre.
En parallèle, battre les œufs et la crème avec du sel (légèrement car le saumon est déjà bien salé) et du poivre dans un grand saladier. Ajouter les épinards cuis puis le saumon frais coupé en dés.
Tapisser la pâte à tarte de saumon fumé et verser la préparation par dessus.
Enfourner et laisser cuire pendant 1 heure environ jusqu’à ce que le milieu de la tarte ne tremble plus.
À manger chaude ou froide avec une petite salade verte.
J’ai utilisé un moule à manquer car l’appareil est assez volumineux et le rendu est pas mal.
On peut éventuellement n’utiliser que du saumon frais ou que du saumon fumé.
Inspiration/Source : La cuisine de Bernard

Mots clés : Quiche, Saumon, Epinards, Oeufs, Pâte brisée, Crème

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