Viandes

Poulette au vin . . .

octobre 20, 2013

Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
8 tranches de bacon
8 échalotes
250 g de champignons bruns
300 ml de vin rouge
450 ml de bouillon de volaille
2 c.s d’huile d’olive
1 c.s de farine
2 c.c de feuilles séchées de thym
2 branches de thym frais

Préparation :
Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse puis y faire cuire le poulet pendant 8 minutes avec les tranches de bacon sur feu vif.
Ajouter les champignons coupés en deux avec les échalotes entières épluchées. Laisser dorer un peu le tout en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
Ajouter la farine et enrober le tout en remuant. Ajouter le thym séché et le thym frais. Verser le vin et le bouillon et porter à ébullition.
Laisser mijoter 15 minutes au minimum sans couvrir jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

J’ai servi avec une purée de pommes de terre qui accompagne très bien le poulet et sa sauce

Mots clés : poulet, vin, plat, mijote, bacon, echalote

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