Viandes

Polpettes à la sauce tomate

juin 28, 2016
 

Ingrédient pour 5 personnes :
700 g de boeuf haché
4 tranches de pain de mie
5 cl de lait
1 gros oignon
150 g de parmesan râpé
2 oeufs
1 botte de persil 
Basilic
100 g de farine
Sel
Poivre
Pour la sauce tomate :
600 g de coulis de tomates
1 oignon
Huile d’olive
1 grosse c.s de sucre
Sel
Poivre

Préparation :
Dans une assiette creuse, laisser tremper le pain de mie pendant 10 minutes dans le lait.
Dans un saladier, mélanger à la main la viande hachée, les œufs,  l’oignon, le persil et le basilic hachés, le pain de mie essoré, le parmesan râpé, saler et poivrer.
Une fois bien malaxé, former des boulettes de la taille d’une grosse noix. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Dans une cocotte, faire fondre un oignon haché puis ajouter le coulis de tomate. Saler, poivrer, sucrer, ajouter 10 cl d’eau et laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive. Rouler les boulettes de viande dans la farine et les faire dorer à la poêle. Ajouter les boulettes à la sauce tomate en récupérant le suc de cuisson et laisser mijoter 30 à 40 minutes à feu doux.

Accompagner de gnocchis ou de riz blanc. On peut remplacer le bœuf par du veau ou faire un mélange.

Source/Inspiration : On dîne chez Nanou
Mots Clés : Polpette, Boulette, Tomate, Sauce Tomate, Boeuf, Boeuf Haché, Italien

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