Apéro & Finger-Food

Petits Chaussons sucrés salés

septembre 7, 2017

C’est lors de ces moments où l’on ne sait que faire des restes que l’on invente! Parfois ça ne marche pas, d’autres fois ça marche très bien. J’ai ici fait l’expérience d’un petit chausson sucré-salé et c’est bon !

Pour les chaussons poire-bleu
110 g de beurre
100 g de farine
1/2 sachet de levure de boulanger
4 c.s de crème d’amande (amande cuisine Bjorg®)
1 c.s de beurre
1 poire
1 c.s de bleu
1 pincée de sel

Mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter le beurre fondu, la crème et pétrir le tout.
Laisser reposer pendant 1/2 heure jusqu’à ce que la pâte ai doublé de volume.
Pendant ce temps, éplucher la poire et la couper en lamelles.
Faire dorer le tout à  la poêle jusqu’à ce que les morceaux deviennent moelleux puis réserver.
Diviser la pâte en deux morceaux et les étaler.
Déposer les lamelles de poires sur la moitié de chacune puis disposer un peu de bleu par dessus.
Refermer la pâte en chausson et bien souder le tout.
Faire chauffer dans une poêle sans matière grasse pendant 2-3 minutes chaque face du chausson.

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  1. Que voilà des petits chaussons bien gourmands, et très tentants !! Le sucré-salé, un thème que j’affectionne particulièrement, et le mariage poire-roquefort…. Un classique mais que J’adore. Autant dire que je bave littéralement devant mon écran ^^ »
    Par contre, peut-on remplacer le beurre par de l’huile ? De l’huile de noix serait idéale, le triptyque poire-roquefort-noix fonctionnant très bien.

    1. Oui tu peux très bien utiliser de l’huile à la place, la pâte sera surement moins cassante qu’avec du beurre qui lui donne un côté « sablé ». Pour l’huile de noix je ne sais pas si le goût se sentirait, c’est à essayer mais je ferai plus avec une huile qui tient la cuisson comme l’huile d’olive. Si tu veux le goût des noix (d’ailleurs très bonne idée) je pense que tu peux soit ajouter à la « farce » quelques brisures, soit tu les réduits en poudre en les incorporant à la pâte 😉

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