Riz & pâtes & Co

Penne à la tomate et au mascarpone . . .

juillet 15, 2017

Pour 4 personnes :
500 g de coulis de tomate
1 gousse d’ail 
2 c.s d’huile d’olive
1 c.c de sucre
1 c.s d’origan ou herbes de Provence
1 c.c de jus de citron et un peu de zeste
150 g de mascarpone
400 g de pennes
100 g d’olives à la Grecque
Sel
Poivre

Préparation : 
Dans un fait-tout, faire chauffer l’huile d’olive, y ajouter ensuite l’ail écrasé.
Verser le coulis de tomate, le sucre, les herbes, le zeste et le jus de citron.
Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter une quinzaine de minutes sur feu doux en remuant parfois.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes comme demandé sur le paquet, les égoutter et les remettre dans la casserole vidée.
Incorporer le mascarpone à la sauce tomate, saler, poivrer et verser sur les pâtes.
Ajouter les olives et mélanger.

Mots Clés : Penne, Pâtes, Tomate, Sauce tomate, Mascarpone, Italie
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