Riz & pâtes & Co

Le retour du Poulet Rôti

novembre 4, 2013

Ingrédients pour 4 personnes :
Un reste de poulet rôti au four avec toute la garniture (le mien à l’ail, au thym, aux oignons et aux pommes de terre)
1/2 à 1 oignon (dépend des restes)
2 verres de riz long
3 à 4 verres d’eau
Les même épices et herbes que celles du poulet rôti fraîches ou séchées (ail, thym…)
1 c.s d’huile d’olive
Piment d’Espelette (facultatif)

Préparation :
Dans un fait-tout ou une poêle à bords hauts, faire chauffer l’huile d’olive. Faire frire la garniture restante du poulet sur feu moyen et ajouter plus ou moins d’oignon si il n’y en a plus assez.
Ajouter ensuite le riz, et le faire nacrer c’est-a dire frire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Mélanger un peu entre-temps et ajouter un peu d’huile si la poêle est trop sèche. Couvrir ensuite avec de l’eau et laisser cuire en remuant parfois jusqu’à évaporation.
Ajouter les herbes et épices, mélanger, et ajouter le poulet une fois que le riz est cuit. Laisser 5 minutes à feu doux, juste pour que la viande se réchauffe car le plat risquerait de se dessécher si on le laisse plus longtemps.
Servir le tout parsemé d’un peu de piment d’Espelette.

J’ai préféré mettre de l’huile d’olive plutôt que du beurre pour ce riz pilaf car le poulet avait déjà cuit dedans et je ne voulais pas mélanger les deux matières grasses mais peut-être n’aurai-je pas dû, j’attend vos commentaires.

Mots Clés : Riz, Riz Pilaf, Plat, Poulet Rôti, Restes, Restes de Poulet, Poulet

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