Cakes & Boulange

Fondant mousseux au chocolat

juillet 20, 2017

Ingrédients pour 8 personnes :
200 g de chocolat noir
200 g de beurre
200 g de sucre
6 œufs
10 g de maïzena

Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse puis laisser refroidir à température ambiante.
Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Fouetter ces derniers avec le sucre jusqu’à ce que le tout blanchisse. Ajouter la fécule et le mélange au chocolat. Bien mélanger le tout.
Monter les blancs en neige et ajouter ceux-ci délicatement à la préparation précédente.
Verser le tout dans un moule à charnière beurré et fariné. Laisser cuire le gâteau pendant 20 minutes pour l’obtention d’un cœur mousseux (l’intérieur parait non cuit mais c’est normal il figera au froid) ou plus longtemps (5-8 minutes de plus) si l’on souhaite un gâteau cuit entièrement.
Laisser refroidir le gâteau à température ambiante avant de le conserver au frais.

Pour qu’il redevienne fondant il suffit seulement de découper une part et de réchaufferau micro-onde!

Mot clés : Gâteau, Dessert, Chocolat, Goûter, Fondant

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