Gâteaux & Crèmes & Co

Fondant au café et aux petits beurre salés

juillet 9, 2017

Ingrédients pour 8 personnes :
200 g de chocolat noir 70%1 petite c.s de sucre
10 cl de crème fleurette
1 oeuf
100 g de beurre
12 petits beurre au sel de Guérande
1 grande tasse de café fort

Préparation :
Tapisser de film étirable un moule à cake de préférence en silicone et le réserver.
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre hors du feu.
Incorporer ensuite la crème préalablement chauffée au micro-onde.
Bien faire blanchir l’œuf avec le sucre au batteur puis l’ajouter à la préparation.
Verser une première couche dans le moule. Par-dessus, faire une couche de petits beurres rapidement trempés dans le café pas trop chaud.
Verser une deuxième couche de la préparation au chocolat puis refaire une couche de biscuits imbibés. Terminer par le reste de la préparation et le reste des biscuits.
Refermer le fil étirable par-dessus le cake et le placer au frigo pour au moins 2 heures.
Le sortir du frais 30 minutes avant de le servir démoulé.

Mots Clés : FondantCaféPetits BeurreChocolatDessert

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