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Flanfleur de courgette

mai 7, 2018

Ingrédients pour 4 flans :

1 courgette
2 oeufs
6 cs de lait
1 cs de farine
1 c.c de moutarde à l’ancienne
Persil frais
Sel
Poivre

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Préparation :

Préchauffer le four à 180ºC.
Laver les courgettes, découper les extrémités et dessiner des lamelles à l’aide d’un économe.
Dans des moules à muffin, de préférence en silicone, déposer les lamelles enroulés sur elles mêmes (superposer plusieurs lamelles).
Dans un bol mélanger les oeufs, la farine, la moutarde, le persil, le sel et le poivre puis verser par dessus les courgettes. (Les courgettes ne sont pas entièrement recouvertes afin de bien percevoir le côté fleur !)
Enfourner pour 20 minutes.

Mots Clés : Courgette, Flan, Apéro, Légume, Oeuf, Léger, Pique-nique, Quiche

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