Viandes

Filet mignon de porc à la bière . . .

mars 4, 2014

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de filet mignon de porc
2 oignons
1 cubes de bouillon au choix (et hop, un qui traîne sous la main)
2 c.s de persil haché
1 brin de thym
2 feuilles de laurier
1/2 L de bière brune
1 c.s de maïzena
Huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :
Faire chauffer l’huile dans une cocotte puis y faire revenir le filet mignon coupé en gros morceaux.
Une fois cuite, remplacer la viande par les oignons préalablement émincés et faire fondre ceux-ci pendant 8 minutes.
Remettre ensuite la viande dans la cocotte avec les oignons, saler et poivrer.
Ajouter la bière, le thym, le laurier, le cube de bouillon et le persil puis laisser mijoter le tout à feu doux (presque moyen je dirais) pendant 30 minutes.
Ensuite, séparer la sauce, incorporer la maïzena et faire épaissir soit au micro onde soit dans une casserole.

Servir avec de la purée, des pommes duchesses ou des légumes.

On peut aussi laisser le tout continuer à cuire plus longtemps sur feu très doux (ce qui attendrira la viande) ou bien laisser refroidir et réchauffer, ce qui rend meilleurs ce plat qui peut donc se préparer à l’avance.

Mots Clés : Porc , Filet mignon, Bière, Plat, Viande, Sauce

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