Viandes

Curry de canard au lait de coco

juillet 27, 2017

Une recette sympa pleine de goût tout droit sorti d’un bouquin de Cyril Lignac. 

Ingrédients pour 4 personnes :
4 steaks de de canard de 600 g
1/2 bouquet de basilic frais
3 poivrons rouges
1 poivron vert
2 c.s de pâte de curry rouge
20 cl de lait de coco
2 c.s de sauce soja
2 pincées de piment d’Espelette
250 g de nouilles japonaises
2 c.s d’huile d’olive
Sel


Préparation :
Couper le canard en fines lamelles. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en lamelles. Laver de même le basilic et détacher les feuilles.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile, ajouter la pâte de curry et mélanger pendant 1 minute. Verser ensuite le lait de coco en continuant de remuer. Ajouter ensuite le canard et le laisser cuire pendant 4 minutes. Mélanger régulièrement. Ajouter les poivrons, la sauce soja et les feuilles de basilic. Saler et pimenter. Laisser cuire 3 minutes en mélangeant.
Pendant ce temps, faire cuire les nouilles comme indiqué puis égoutter celles-ci.
Déposer les portions de nouilles dans des assiettes creuses et déposer le canard ainsi que la sauce par dessus.

Mots Clés : Plat, Viande, Canard, Lait de coco, Curry, Asiatique

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