Quiches & Tartes & Co

Crumble aux tomates . . .

août 23, 2013
 
Avant cuisson


Ingrédients pour 4 personnes :

16 petites tomates grappes
2 oignons
1 c.s d’huile d’olive
1 c.c de sucre
1 c.c de vinaigre balsamique*
Basilic frais*
Sel*
Poivre*
Pour le crumble :
60 g de farine
30 g de parmesan râpé
30 g de beurre

Après cuisson

Préchauffer le four à 200°C.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire fondre les oignons coupé en petits morceaux.
Plonger un petit temps les tomates dans de l’eau bouillante afin de pouvoir les peler facilement.
Ajouter les tomates coupées en quatre dans la poêle, ajouter le sucre, saler et poivrer. Laisser cuire ce mélange à feu moyen en remuant souvent pendant 10 minutes environ en ajoutant le vinaigre balsamique en fin de cuisson. Ajouter le basilic et mélanger.
Répartir le tout dans 4 ramequins ou mini-gratins. Si on aime le vinaigre balsamique on peut mettre un petit filet par-dessus chaque ramequin. Émietter le crumble sur les tomates et enfourner pendant 20 à 30 minutes en fonction de la coloration.

Mettre des herbes de Provence si on a pas de basilic frais.
Je préfère faire dans des ramequins individuelles, c’est mignon! Mais on peut très bien mettre ce crumble dans un plat convivial.

Mots clés : Accompagnement, Crumble, Tomate, Vinaigre Balsamique, Oignons et je participe à http://recettes.de/defi-tomate avec cette recette

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