Cakes & Boulange

Crêpes sucrées

août 24, 2017

Ingrédients environ 25 crêpes :
600 g de farine
6 œufs
1 L de lait
2 c.s de sucre
2 c.s d’huile de tournesol ou 100 g de beurre
25 cl d’eau pétillante ou de bière
1 grosse c.c de sel
Beurre pour la poêle


Préparation :
Dans un saladier, battre les œufs. Dans un autre saladier, mélanger le sucre, la farine et le sel.
Faire chauffer la moitié du lait. Pendant ce temps, ajouter progressivement une partie du mélange sec aux oeufs en évitant les grumeaux. Dès que la pâte devient trop dure à travailler ajouter progressivement le lait chaud en alternant avec le reste farine. Terminer ensuite le lait froid puis l’huile.
Laisser reposer 1 heure sous un chiffon.
Ajouter l’eau pétillante ou la bière juste avant de façonner les crêpes et bien mélanger.
Graisser la poêle qui va servir à faire les crêpes avec un peu de beurre.

Mots Clés : Crêpes, Goûter, Petit Déjeuner

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