Viandes

Poulet à la crème de persil

Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de blanc de poulet 1 botte de persil frais 2 cs de crème fraîche 1 cs d’huile d’olive  Poivre Sel Préparation : Couper le poulet en morceaux et le faire revenir dans une poêle avec l’huile. Pendant ce temps, hacher le persil finement puis le mélanger à la crème dans […]

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Viandes

Simples boulettes de viande à la sauce tomate

Voilà une éternité que je n’avais pas mangé de boulettes à la sauce tomate. Cette recette est assez facile même si la liste des ingrédients peut faire peur, la sauce tomate assez épaisse qui accompagne des boulettes est un régal. Le mélange menthe-agneau est parfait ! Ingrédients pour 4 personnes : Pour les boulettes 350 […]

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Viandes

Petites paupiettes de poulet à la Fourme d’Ambert . . .

Recette plutôt rapide pour un très bon résultat. C’est un roulé avec une escalope de poulet et du jambon cuit légèrement grillés à la cuisson. Avec en son centre la Fourme d’Ambert fondante. Le tout accompagné d’une sauce crémeuse au vin blanc Ingrédients pour 4 personnes : 4 fines escalopes de poulet 2 tranches de jambon cuit fumé 4 fines […]

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Viandes

Saltimbocca au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes : 80 g de parmesan 8 feuilles de sauge 4 fines escalopes de veau 4 fines tranches de jambon de parme 15 cl de jus de veau 1 c.s Huile d’olive 20 g de beurre Sel Poivre Cures-dents Préparation : Couper le parmesan en fins copeaux. Laver et couper les feuilles de […]

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Viandes

Curry de canard au lait de coco

Une recette sympa pleine de goût tout droit sorti d’un bouquin de Cyril Lignac.  Ingrédients pour 4 personnes : 4 steaks de de canard de 600 g 1/2 bouquet de basilic frais 3 poivrons rouges 1 poivron vert 2 c.s de pâte de curry rouge 20 cl de lait de coco 2 c.s de sauce soja […]

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Viandes

Poulet au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet / 600 g  1 boîte de tomates pelées / concassées 200 ml de lait de coco 1 échalote / 1 oignon 1 c.c de curry / 2 c.c de pâte de la marque Pataks type tikka massala Huilde d’olive Une poignée de noix de cajou Poivre 5 baies Sel […]

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Viandes

Polpettes à la sauce tomate

  Ingrédient pour 5 personnes : 700 g de boeuf haché 4 tranches de pain de mie 5 cl de lait 1 gros oignon 150 g de parmesan râpé 2 oeufs 1 botte de persil  Basilic 100 g de farine Sel Poivre Pour la sauce tomate : 600 g de coulis de tomates 1 oignon Huile […]

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Viandes

Poulet au munster

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes : 2 gros blancs de poulet 1 boîte de champignons (ni la plus grosse, ni la plus petite) 15 cl de crème fraîche épaisse 1/2 munster ou plus Paprika doux Huile d’olive Sel Poivre Préparation : Découper le poulet en gros cubes et les faire dorer dans un poêle à […]

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Viandes

Filet mignon de porc à la bière . . .

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filet mignon de porc 2 oignons 1 cubes de bouillon au choix (et hop, un qui traîne sous la main) 2 c.s de persil haché 1 brin de thym 2 feuilles de laurier 1/2 L de bière brune 1 c.s de maïzena Huile d’olive Sel Poivre Préparation : […]

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