Poissons & Co

Saumon laqué au caramel balsamique

  Pour 2 saumons laqués : 2 pavés de saumon 2 c.s de caramel balsamique Huile d’olive Sel Poivre Préparation : Faire chauffer l’huile d’olive dans un poêle. Y ajouter ensuite les pavés de saumon côté peau. Laisser cuire pendant 3 minutes à couvert. Ajouter le caramel balsamique sur les pavés et retourner ceux-ci pour […]

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Poissons & Co | Salades

Salade de pommes de terre au hareng fumé

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre  8 tranches de hareng fumé 1 avocat 1 oignon rouge 2 c.s de câpres 3 c.s d’huile d’olive 2 c.c de moutarde à l’ancienne 1 c.s de vinaigre balsamique Sel Poivre Piment d’Espelette 1 petit bouquet de coriandre fraîche Préparation : Nettoyer les pommes de […]

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Poissons & Co

Papillotes de saumon aux poireaux, moutarde sucrée

Ingrédients pour 4 personnes :  4 pavés de saumon 4 poireaux 2 à 3 c.s de crème fraîche épaisse 2 c.s de moutarde forte de Dijon 2 c.s de sirop d’érable Graines de sésame Thym  Huile d’olive Sel Poivre Préparation : Émincer les poireaux et les faire fondre à la poêle dans un peu d’huile d’olive. […]

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Poissons & Co

Saumon glacé au soja et sirop d’érable

Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de saumon 4 c.s de sirop d’érable 2 c.s de sauce soja Huile Sel Poivre Préparation : Préchauffer le four à 250°C. Mélanger le soja et le sirop d’érable pour en faire une marinade pour le saumon (30 minutes). Déposer les pavés de saumon dans un plat huilé […]

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Poissons & Co

Saumon sauce à l’huître

Ingrédients pour 1 personne : 1 pavé de saumon congelé 2 c.s de sauce à l’huître 1/2 verre d’eau 1 c.s d’huile d’olive Aneth, coriandre, persil… (j’avais un mélange) Sel Poivre Préparation : Sortir le saumon du congélateur. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive. Mettre ensuite le saumon toujours congelé côté peau sur la […]

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